ひしひしと感じる人材不足！！
2019年06月18日
生産年齢人口という言葉を一度は耳にしたことはあるだろう。 経済学用語のひとつで、国内で行われている生産活動に就いている中核の労働力となるような年齢の人口（15歳～64歳）のことをいう。（Wikipediaよ […]
続きを読む »コラム
おかげさまで生産者直送米がこの1年で70店に！！
2019年04月9日
昨年4月から米生産者の販売のお手伝いを始めて1年が経ちましたが、70店の飲食店様と生産者の橋渡しをすることが出来ました。改めて厚く御礼を申し上げます。 ご縁があって北信越、東北の生産者と出会うことが出来ました。 これから […]
続きを読む »インバウンドの実感⁉
2019年02月27日
先日、新潟市内に出張で3日間滞在したが外国人に会った記憶が無い。東京では逆に外国人と会わない日は まず皆無ではないだろうか。 インバウンド対策とうたい、東京都では飲食店に対しセミナーを開催したり、直接店舗ま […]
続きを読む »2019年問題！
2019年01月13日
2019年が始まりました。 おかげ様で弊社も初決算が終わり、二期目に突入致しました。皆様の益々のご繁盛のお手伝いをさせて頂きますので引き続き宜しくお願い致します。 さて10月は消費税10％にアップと世間の財布の紐が締まる […]
続きを読む »ワンオペの飲食店が増えた・・・
2018年11月13日
以前、牛丼チェーン「すき家」でワンオペ（営業をスタッフ一人に任せる）など、過酷な労働環境が問題となって営業休止になった問題から久しく経つが、最近目に付くのは個人店（20～30席）でのワンオペである。この席数なので最低でも […]
続きを読む »セブンイレブンの100円生ビールを斬る！！
2018年08月6日
2018年7月中旬 久しぶりにワクワクするニュースが飛び込んできた。 「セブンが生ビール100円で販売（Mサイズは190円）」 まず浮かんだのが ・セブンイレブン、あっぱれ！ ・缶ビールの減少 […]
続きを読む »サービス=驚き、感動！
2018年07月28日
知り合い6人（日本人の平均飲酒量よりかなりハイレベルな方々）と酒宴を設けるため、Googleマップにて検索。（近年の食べログを信用してないので） 当日の電話だがコース料理でオーダーなら席予約OKと。3時間飲み放題付で39 […]
続きを読む »2018年6月11日アルコールパラダイスに記事が掲載されました！
2018年06月13日
「日本酒のテロワール」ってありか？ 日本酒のテロワールって？ 「テロワール」という謎めいた言葉はその地に酔ってみたい願望のようなニュアンスであり、「オール〇〇（産地）」、米を生産していればドメーヌのほうがしっくりいく。 […]
続きを読む »2018年5月14日アルコールパラダイスに記事が掲載されました！
2018年05月15日
クラフトはビールだけじゃない、クラフトジンの大躍進！ カクテルの主に使われるジン。 ジンとはボタニカル（ハーブや果物の皮、スパイスなどの草根木皮）で風味づけされた酒。 ジュニパーベリー（杜松の […]
続きを読む »2018/5/3アルコールパラダイスに記事が掲載されました！
2018年05月8日
山田錦の「特Ａ地区」を探る！ 酒米の王様と呼ばれる山田錦 日本酒好きで無くとも酒好きの方であれば一度は見聞きしているであろう。 五百万石や美山錦などの酒米をおさえてのダントツ第一位の生産量を誇るそれは南は九州から北は関信 […]
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